Aprèsnieuwsjaarsdiner

05 januari 2016 | eten & drinken

Ja, dat kan dus ook, hè. Dat je alles achter de rug hebt: alle kerstdagen met bijbehorende etentjes. En oud & nieuw. En dan daaroverheen nog een diner.

 

Groot succes, moet ik zeggen. Als je maar genoeg leuke mensen met (enige) culinaire kwaliteiten bij elkaar stopt, kan het ook niet misgaan.

 

Het recept: eerst ergens buiten verzamelen voor een wandeling. Dan naar binnen. Verder nodig: zo’n lange, feestelijk gedekte tafel.

 

IMG_2662

 

En dan alle gasten een gang laten verzorgen.

 

De amuse was mijn taak. De keus is gevallen op een zeer smakelijk eenhapsgerechtje, dat zeer eenvoudig te bereiden was: doperwtenmousse met gerookte makreel en munt.

 

 

De ingrediënten voor 8 personen:

 

  • 50 gram doperwten
  • 1 el creme fraiche
  • wat blaadjes munt (voor erdoorheen en ter garnering)
  • 50 gram gerookte makreel

 

  • zelf toegevoegd: beetje limoensap

Laat een reactie achter